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Noir 75% Kakao Nicaragua

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Faszinierend fruchtiger Kakao aus Nicaragua (100g).

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Genossenschaft 

Die Region Waslala im Norden Nicaraguas wurde durch den Bürgerkrieg in den 90er Jahren stark geprägt. In Folge der Agrarreform bekamen die Bauern Zugang zum Land. 540 Produzenten der Genosschenschaft CACAO NICA entschieden sich für den ökologischen Landbau, was eine Neuigkeit in Nicaragua war. Ihr Reichtum ist der Anbau von alten Kakaosorten. 

Erfolge

Die meisten Parzellen sind nicht größer als zwei Hektar und werden als sogenannte Agroforstsysteme bewirtschaftet. Sie sind besonders artenreich, stabilisieren den Wasserhaushalt und schützen den Boden vor Erosion. Mitarbeiter der Kooperative Cacaonica beraten die Produzenten bei der Bewirtschaftung ihrer Flächen und bieten regelmäßig Weiterbildungen an.

Zutaten

Kakaomasse* aus Nicaragua 66%, Rohrzucker*, Kakaobutter*. Kakao: 75% mindestens. *Zutaten aus Fairem Handel und ökologischer Landwirtschaft (100% des Gesamtgewichts). Kann Spuren von Milch, Gluten oder Schalenfrüchten enthalten

Nährwerte (pro 100 g)

Energie: 2457 kJ (593 kcal)

Fett: 45,1 g (davon gesättigte Fettsäuren: 27 g)

Kohlenhydrate: 32,4 g (davon Zucker: 24,4 g)

Ballaststoffe: 9,7 g

Eiweiß: 9,5 g

Salz: 0 g